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烹调工艺与营养专业邀请上海新元素西餐主厨来校授课
2018-06-07 23:21  

6月6日下午,上海新元素西餐的王主厨来我院进行授课。六月初的天气异常炎热,但对于烹调17级的两个班同学来说,这次课程却有着不可或缺非同寻常的意义。

新元素餐厅是一家洋溢着美国风格的美食餐厅,除了美味色拉、三明治、果汁及果昔,新元素也提供多种亚洲美食和创意晚餐菜式。自2002年第一家餐厅开幕以来,新元素每年都获得由杂志读者评出的诸多顶级美食和服务奖项,更是在上海被评为“最佳美式餐厅”,也是食品学院烹调专业学生的实训基地之一。

 

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王主厨抱着交流的心态到校访问,也想借此机会分享一些西餐经验给我校烹调专业学生。此次,他分享了店内畅销的几款西餐菜品。通过这次课程,烹调专业的同学们不仅了解到了西餐美食的做法,还从更深层次上了解到了想成为一名西餐主厨必须具备的品质,这对他们今后的学习有着极大的激励作用。

 

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他告诉同学们:西餐对食材和步骤的要求非常挑剔,西餐厨师必须充分利用自己的味蕾,要时刻品尝,确保时刻能够把控料理味道;他还跟西餐学员们强调,想要成为一名合格主厨,一定要在卫生健康方面遵循高标准严要求,不仅要把工作环境整理干净,还要注重食材的健康安全。

 

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感谢王主厨给我们带来了为期两天的生动活泼的西餐教学课程,也很开心看到烹调专业同学们活跃的身影和好学的态度,祝愿每位同学都能如愿以偿地成为理想型的名厨!

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